错误一：一热当三鲜

    将热腾腾的火锅中的美味一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻，额头发汗，大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。

    纠错：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。所以，吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。

    错误二：半生不熟最鲜美

    为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

    纠错：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病发生。吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮牛、羊肉片时，一定要涮熟再吃。

    错误三：冷、热混吃求“中和”

    一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。

    纠错：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冰镇冷饮。

    错误四：让辣来得更猛烈些吧

    一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

    纠错：火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要“嘴下留情”。否则，痔疮容易复发。另外，吃完火锅后要多喝些开水，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激。

    错误五：火锅汤底营养好

    很多人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

    纠错：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。