进入冬季，街头各式火锅店迎来经营旺季的同时，不少家庭也将热腾腾的火锅端上了餐桌。火锅年年在吃，用来加热火锅的燃料也在变。从传统的木炭、煤块，到现在固体酒精、燃气瓶、电磁炉，不仅变得越来越干净卫生，使用起来也更加方便。值得一提的是，使用不合格的劣质燃料或未达标的燃气瓶，不仅会伤害人体健康，还会引发安全事故，因此使用时一定要注意。    为了让市民能够做到放心使用，本报对城区的火锅燃料进行了一番调查。

  

    一说起固体酒精，不少市民都有眼睛被熏得睁不开、流眼泪的体会。这种常见的火锅燃料使用方便，燃烧起来也没什么烟尘和灰烬，加之价格低廉，因而成为一些餐馆常用的火锅燃料。

    记者昨日在城区老莱子路小商品市场走访时，找到了几户销售固体酒精的商家。在一家商户的店内，几十盒固体酒精摆放在显眼位置。老板告诉记者，这种２８块装的固体酒精五元钱一盒，折合不到两角钱一块。当记者询问这种固体酒精燃烧时味道是否大时，老板称他所卖的产品是正规厂家出厂，燃烧时不会有异味，并称很多餐馆都是从他这里进的货。他还告诉记者，那些便宜的散装固体酒精很多都是私人作坊加工的，由于用的是廉价原料，不仅燃烧起来气味难闻、熏眼睛，而且燃烧的时间也不长。

   

    固体酒精虽然价格低廉，使用方便，但是由于火力小，难以在短时间内加热火锅，特别是那些比较大的火锅，固体酒精难以发挥作用。为此，不少火锅店直接用液化气做为火锅的燃料。

    据记者了解，使用液化气做燃料的火锅店多数用的是小型液化气瓶，少数用的是普通气瓶。部分商家为了节约成本，几张桌子的火锅灶具共用一个液化气瓶，凌乱的管线就直接铺在地上。对此，一位在象山一路经营灶具生意的老板告诉记者，这种共用液化气瓶的方式很不安全，一来管线裸露在外，来来往往的食客踩踏在上面，很容易造成接头脱落或者导致管线断裂，从而引发事故；二来由于气瓶放在外边，一些淘气的小孩子喜欢动手去拧，也容易造成事故。据他介绍，现在火锅店用的一般是小型液化气瓶，可以直接放在桌底密闭的柜子中，防止因人为因素造成安全隐患。

     

    细心的食客不难发现，现在城区一些新开张的火锅店都选用了一种配备丁烷气罐的火锅燃具，不仅外形小巧，火力也很大。

专家提醒

    市中医院门诊专家主任张文汉：丁烷气在燃烧时会释放一定的有毒气体，因此食客在吃火锅时最好不要紧闭门窗，保持室内空气流通，防止一氧化碳中毒。此外，如患有支气管炎、肺心病、肺气肿等呼吸道疾病的患者，最好不要随便使用。

   

    如今，各类厨房电器产品层出不穷，电磁炉、微波炉已走进千家万户，成为厨房用具中的重要成员。尤其进入严寒冬季，许多家庭都用电磁炉加热火锅，既干净卫生，又方便快捷，同时还免去了添加酒精、换液化气瓶的烦恼。

 

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