北京青年报记者2月18日获悉，海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。此外，巴奴毛肚火锅多家门店翻台超过9次。

      春节期间客流最高峰出现在2024年农历大年初五，这一天海底捞全天接待顾客超180万人次。

      热辣滚烫的火锅让年味变得鲜活，除了招牌广受欢迎的景点菜品，海底捞的餐桌上还藏着天南海北的“年味担当”，给顾客们带来惊喜。伴随着哈尔滨旅游热，东北经典年菜“酸菜白肉”被不少人惦记上了。海底捞在北京、三亚、哈尔滨等近20个城市上线“酸菜白肉锅底”，酸爽开胃越煮越香；青岛海底捞的“海鲜工坊”在供应海底捞火锅菜品的基础上，还供应20多种海鲜。据店经理赵帅介绍，春节期间不少顾客会点上一条全头全尾的鱼，切片涮火锅，寄托了年年有余的美好意头；山东省胶东地区素有“过年蒸花馍”的年俗，今年海底捞全国上架“蒸奇斗艳”花馍，栩栩如生的双眼，根根分明的龙须，仿佛动画片中的醒狮，让地方风味惊艳出圈。

      此外，巴奴毛肚火锅也在小年期间推出了一款新升级的菜品，来自新西兰的冰鲜毛肚。通过成功打通了国际供应链，来自新西兰的毛肚终于得以在春节期间以“冰鲜”状态登上巴奴餐桌，更鲜嫩、更爽脆，为食客们的春节聚餐添一份舒适和欢愉。