10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“火锅节”）暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。作为中国火锅产业一年一度的行业盛会和重庆市民的城市节日，活动开设9大展区，纵深融合，全景展示火锅产业链，旨在进一步聚合火锅产业链、提升价值链，推动中国火锅开启高质量发展之路。

10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会现场。

10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会现场。

    本届活动展出面积近10万平方米，集结全国1000余家火锅产业链企业，展出50000多种火锅特色产品，从上游农牧渔业食材原料，到中游底料、调料、预制菜、酒水饮料、配套设备、食品及农产品加工，到下游火锅餐饮门店、外卖新零售以及衍生配套服务，全面展示火锅产业的势能。值得一提的是，本届重庆火锅节的“城市与区县特色”专馆，汇聚了渝北、合川、彭水、九龙坡、武隆、渝中、綦江、奉节、酉阳、南岸、丰都、江津、梁平、铜梁等十余个重庆特色区县展团，从中可见重庆火锅产业的深耕与重庆火锅文化的深远。此外，广东、江西南昌、云南会泽、贵州遵义、山东乐陵、四川金阳、内蒙古开鲁、四川梓潼等全国省市、区县以及“一乡一品”展团也同场亮相，展示了火锅产业的包容与“近悦远来”的魅力。

10月27日，重大项目签约仪式现场。

    在开幕式举行的重大项目签约仪式上，渝北天友优质乳工程智能化产业园建设项目、合川鹅堂火锅食材供应链加工基地项目、巴南区火锅食品仓储物流展示交易中心建设项目、江津区巴山麻王预制菜生产基地项目、綦江区“高老九”复合调味品、火锅食材及牛油生产加工项目等10个重大项目进行了签约，项目金额53亿元。渝中区、九龙坡区、渝北区、南岸区、巴南区、江津区、武隆区、合川区、綦江区、云南省会泽县、四川省梓潼县等全国省市、区县分别与重庆市火锅产业协会签订了战略合作协议，加强城市特色产品产业融合，助推城市经济发展。重庆钰鑫实业集团有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、嘉士伯重庆啤酒有限公司、海南洋浦京棠食品有限公司、云南伊胜食品有限公司也与重庆市火锅产业协会签订了相关产业融合协议。另外重庆刘一手国际集团也在现场与欧洲合作伙伴签订了海外拓展国际战略合作协议，加速重庆火锅进军海外市场。

10月27日，直径10米、高1.06米、重13吨的“德庄大火锅”亮相第十五届重庆火锅节。

    据了解，在10月27日至29日的展会期间，还将开展2023年火锅爆品食材优选会、中国（重庆）火锅食材产业发展大会、2023中国火锅产业创新大会、2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛、第三届国际火锅采购大会、第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛(预赛)、火锅潮饮甜品大赛、火锅文创宴等20余场专业活动，集结全球业界专家、行业大咖，打造一场集产销对接、资讯交流、趋势引领的中国火锅行业盛会，为火锅产业探寻发展蓝海。