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吃货请注意,吃火锅的8个“不要”,你都知道吗?

       没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有那就两顿,可以说火锅是大多数人朋友聚餐的首选。

        可吃了那么久的火锅,你知道它的正确使用方式吗?火锅怎样吃才美味又健康?




        第一,刚夹起的食物不要立刻吃,口腔、食道和胃粘膜一般只有耐受50摄氏度的温度,如果吃刚夹起的食物很容易就会烫伤口舌、食道以及胃黏膜,如果本来就有复发性口疮的人,口疮发生几率将会大大增加,而且如此反复还会增加食道癌的诱发几率,因此平常吃火锅时每次加起的食物要量小,并等到温度降到适合才入口才好食用。



        第二、不要为了追求口感而生吃,如果食物还没有彻底涮熟就开吃,那么潜藏在食物中的细菌和寄生虫卵就可能会随着食物进入肠胃,从而导致疾病的发生。因此平常吃火锅时,特别是肉类一定要切薄,并且一定要涮熟再吃。



        第三,不要边吃火锅,边喝冷饮,这个搭配一直是很多人的习惯,但温度的骤变容易造成胃肠黏膜不同程度的损伤,清者肠胃难受,严重的甚至会诱发胃肠出血,因此火锅时应做到冷热适宜,尽量减少和冷饮,并且控制饮酒。



        第四,不要喝涮锅的汤底,火锅的汤多以猪、羊、牛、油等高脂肪物质作为底料,又多以辣椒、胡椒、花椒作为佐料喝多了汤底容易导致高血脂,但是正口腔溃疡、痔疮等疾病的发生。此外传说中很有营养的肉汤,实际上里面全是脂肪、亚硝酸盐和嘌呤,作为原汤化不了原始,从健康角度建议喝肉汤,因此涮过的汤底哪怕是清汤锅底也要尽量少喝或者不喝,如果执迷于喝汤,最好在锅刚烧开,还没下肉和豆制品的时候喝,这个时候汤里的嘌呤比较低。


 


        第五,不要吃太久,很多人因为是聚会涮火锅一涮就容易涮几个小时,可如果火锅酒沸不止剂中的成分就会发生变化,产生有害物质。譬如肉里和海鲜之中含有的嘌呤物质多如米汤,高浓度的嘌呤可以,那么严重是肾中心损伤肾功能,因此要注意不要单次涮火锅太久,而且一次吃不完的火锅料和底汤也应该及时倒掉。 



        第六,麻辣火锅不要频繁吃,多吃麻辣会严重刺激胃肠壁面膜,引起胃酸和胃胀气,除了容易诱发食道炎,胃炎外还可能引起腹泻。因此为了肠胃着想把它火锅还是要适度,这不是应该赶紧喝清淡的饮品,譬如牛奶来保护肠胃病。



        第七,不要刷太多三高食物,高能量食物,比如肥牛肉、肥羊肉,过多食用容易造成能力过剩,增加肥胖的风险。高胆固醇食物如猪脑胃肠等内脏过多食用会增加心脑血管疾病,风险高于肺食物,如午餐肉、鱼丸等加工肉制品,因为火锅汤底和蘸料本身就有不少盐但是用,这些容易造成盐摄入过量。天子刷火锅时应当多吃些绿叶菜和淀粉类食物。



        第八,不要忽略蔬菜,吃火锅时大多数人吃火锅可能会一上来就先刷肉,等吃腻了再想起来加点儿菜,导致很多人都会少吃蔬菜或者忽略蔬菜。其实淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜,减少火锅的刺激,而且刷火锅常见的肉丸类肥羊肥牛的释放含量都非常高,吃了太多使人发胖,而且过多的蛋白质对于一些人来说也不好消化,因此吃火锅时可以换一换主食顺序,先放点枣类、豆制品、蔬菜、蔬果类、膳食纤维和植物蛋白,可以缓解糖分的吸收,先吃点熟谷类垫肚子,也可以帮你控制肉的摄入量。



        此外涮火锅时想要更健康,可以适当放一些豆腐和生姜,前者不仅能够补充多种微量元素,还有清热泻火的作用,后者能调味抗寒,而且姜皮心凉有散火除热的作用。调味料中沙茶酱、辣椒酱对肠胃刺激较大,我们可以用酱油、麻油等较清淡的佐料代替。

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