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哪种锅煮火锅危害极大 |
哪种锅煮火锅危害极大 木炭、燃气火锅会产生一氧化碳 不过,以木炭作为燃料所带来的污染也是显而易见的,稍有不慎就会炭灰飞扬、烧坏桌面。而且,炭火产生的烟中,常常含有木炭不完全燃烧后生成的一氧化碳等气体,令人产生头痛、心悸、恶心、呕吐、全身乏力等症状。 燃气火锅是现在很多饭馆和火锅城都采用的方式,它具有升温快、加热时间长、使用方便等特点。但与木炭火锅相同的是,一旦就餐时将火关小,就可能导致气体不完全燃烧,产生有害气体。 固体酒精成分不明 与传统的木炭、燃气火锅燃料相比,固体酒精自然是干净、便捷得多了:没有粉尘和炭灰乱飞;在涮锅中途突然燃尽时,还可随时添加,剩余时,也可留作下次使用。 但北京化工大学理学院院长王平玉提醒,由于目前固体酒精的制作没有规范标准,所以其中添加的原料也是“五花八门”:乙醇、甲醇、醋酸盐,甚至还有甲醛。 当固体块燃烧时,这些物质随之发生氧化反应,产生二氧化碳、二氧化硫等气体,再加上甲醛、甲醇的挥发,于是混成成分不一的有害气体,危害健康。这也是为什么有时吃火锅,会闻到明显刺鼻味道的原因了。从这个意义上来说,不论是采用电阻丝加热的,还是采用电热膜加热的电火锅,使用起来才更安全。 小贴士:适合吃火锅的蔬菜 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。 凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 人太多时尤其要用电火锅 应该说,人们热衷吃火锅,不仅仅在于它的美味,还在于它能让亲朋好友感受到一种红红火火、热热闹闹的氛围。所以,一群人挤在高朋满座的火锅城大快朵颐就成了寻常事。 然而,采访中,范教授和万院长都强调,这种人潮鼎沸的地方尤其不适合使用以木炭、燃气及酒精为燃料的火锅。因为人口密度过大,空气流通不好会导致有害气体难以消散,加大对人体的伤害。希望尽情享受美餐的“食客”,可一定要谨慎选用电火锅。 |
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