可吃了那么久的火锅，你知道它的正确使用方式吗？火锅怎样吃才美味又健康？

        第一，刚夹起的食物不要立刻吃，口腔、食道和胃粘膜一般只有耐受50摄氏度的温度，如果吃刚夹起的食物很容易就会烫伤口舌、食道以及胃黏膜，如果本来就有复发性口疮的人，口疮发生几率将会大大增加，而且如此反复还会增加食道癌的诱发几率，因此平常吃火锅时每次加起的食物要量小，并等到温度降到适合才入口才好食用。

        第二、不要为了追求口感而生吃，如果食物还没有彻底涮熟就开吃，那么潜藏在食物中的细菌和寄生虫卵就可能会随着食物进入肠胃，从而导致疾病的发生。因此平常吃火锅时，特别是肉类一定要切薄，并且一定要涮熟再吃。

        第三，不要边吃火锅，边喝冷饮，这个搭配一直是很多人的习惯，但温度的骤变容易造成胃肠黏膜不同程度的损伤，清者肠胃难受，严重的甚至会诱发胃肠出血，因此火锅时应做到冷热适宜，尽量减少和冷饮，并且控制饮酒。

        第四，不要喝涮锅的汤底，火锅的汤多以猪、羊、牛、油等高脂肪物质作为底料，又多以辣椒、胡椒、花椒作为佐料喝多了汤底容易导致高血脂，但是正口腔溃疡、痔疮等疾病的发生。此外传说中很有营养的肉汤，实际上里面全是脂肪、亚硝酸盐和嘌呤，作为原汤化不了原始，从健康角度建议喝肉汤，因此涮过的汤底哪怕是清汤锅底也要尽量少喝或者不喝，如果执迷于喝汤，最好在锅刚烧开，还没下肉和豆制品的时候喝，这个时候汤里的嘌呤比较低。

        第五，不要吃太久，很多人因为是聚会涮火锅一涮就容易涮几个小时，可如果火锅酒沸不止剂中的成分就会发生变化，产生有害物质。譬如肉里和海鲜之中含有的嘌呤物质多如米汤，高浓度的嘌呤可以，那么严重是肾中心损伤肾功能，因此要注意不要单次涮火锅太久，而且一次吃不完的火锅料和底汤也应该及时倒掉。 

        第六，麻辣火锅不要频繁吃，多吃麻辣会严重刺激胃肠壁面膜，引起胃酸和胃胀气，除了容易诱发食道炎，胃炎外还可能引起腹泻。因此为了肠胃着想把它火锅还是要适度，这不是应该赶紧喝清淡的饮品，譬如牛奶来保护肠胃病。

        第七，不要刷太多三高食物，高能量食物，比如肥牛肉、肥羊肉，过多食用容易造成能力过剩，增加肥胖的风险。高胆固醇食物如猪脑胃肠等内脏过多食用会增加心脑血管疾病，风险高于肺食物，如午餐肉、鱼丸等加工肉制品，因为火锅汤底和蘸料本身就有不少盐但是用，这些容易造成盐摄入过量。天子刷火锅时应当多吃些绿叶菜和淀粉类食物。

        第八，不要忽略蔬菜，吃火锅时大多数人吃火锅可能会一上来就先刷肉，等吃腻了再想起来加点儿菜，导致很多人都会少吃蔬菜或者忽略蔬菜。其实淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激，而且刷火锅常见的肉丸类肥羊肥牛的释放含量都非常高，吃了太多使人发胖，而且过多的蛋白质对于一些人来说也不好消化，因此吃火锅时可以换一换主食顺序，先放点枣类、豆制品、蔬菜、蔬果类、膳食纤维和植物蛋白，可以缓解糖分的吸收，先吃点熟谷类垫肚子，也可以帮你控制肉的摄入量。