今天早晨北京飘起了雪花，那叫一个冷。

上班路上就想着，晚上一定要温一壶小酒，围炉涮肉听风雪。

才是开启过冬的最佳仪式感

说到涮肉，青云顺通小编特意为大家总结了四条禁忌，让大家健康吃涮肉。

No.1

吃太急，烫伤口腔肠胃

都说食物要“趁热吃”，吃火锅的时候，你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了？

这种猴急猴急的吃法，可使不得！

火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。

No.2

贪图鲜嫩，吃进寄生虫

很多人喜欢吃火锅，就是看重它能够现煮现吃，味道鲜嫩。下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。

抛开会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。

烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。

No.3

喝汤底，汤底不健康成分多

有些爱吃火锅的人，连汤底都不会放过。

而且他们还认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。

可实际恰恰相反，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。

如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。

此外，很多情况下，煮进去的食物不会完全被捞出来，多多少少都会留点渣渣在锅里。

这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，很可能会产生一些有害物质而留在汤里。

No.4

边吃边喝冰啤酒，肠胃“伤不起”

热辣辣的火锅配上一杯冰啤酒，简直爽到起飞~这样吃对肠胃可不好哦。

牛肉和羊肉的脂肪都属于高度饱和的脂肪。在吃了热乎乎的牛羊肉之后，喝冰镇啤酒，脂肪可能在胃里凝固成块。

而脂肪是靠人体的脂肪酶和胆汁混合形成均匀的乳糜状态，来帮助消化的。凝结成块的脂肪会让消化率极大下降，就像这样↓

一旦没有充分消化的食物从消化道通过，就有可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。

一般来说，白酒、冰镇的冷饮都对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。