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围炉涮肉听风雪

今天早晨北京飘起了雪花,那叫一个冷。

上班路上就想着,晚上一定要温一壶小酒,围炉涮肉听风雪。

才是开启过冬的最佳仪式感

说到涮肉,青云顺通小编特意为大家总结了四条禁忌,让大家健康吃涮肉。

No.1

吃太急,烫伤口腔肠胃

都说食物要“趁热吃”,吃火锅的时候,你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了?

这种猴急猴急的吃法,可使不得!

火锅浓汤的温度可高达120,而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60的温度。取出即吃的话,很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜,以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

而且,热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人,吃了火锅更容易诱发疾病,如此反复,就会诱发癌变。



No.2

贪图鲜嫩,吃进寄生虫

很多人喜欢吃火锅,就是看重它能够现煮现吃,味道鲜嫩。下锅后,随便涮涮烫烫,还没等食物烫熟就吃。

抛开会造成消化不良不说,这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。

烫煮时间太短,细菌和寄生虫就不易被杀灭,人吃进半生不熟的肉后,就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病,都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体,穿过肠壁随血液扩散至全身。


No.3

喝汤底,汤底不健康成分多

有些爱吃火锅的人,连汤底都不会放过。

而且他们还认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。

可实际恰恰相反,反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养,而且含有很多对身体有害的物质。

如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分,它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。

此外,很多情况下,煮进去的食物不会完全被捞出来,多多少少都会留点渣渣在锅里。

这些物质在高温中长时间混合煮沸,彼此之间会发生一些化学反应,很可能会产生一些有害物质而留在汤里。

 

No.4

边吃边喝冰啤酒,肠胃“伤不起”

热辣辣的火锅配上一杯冰啤酒,简直爽到起飞~这样吃对肠胃可不好哦。

牛肉和羊肉的脂肪都属于高度饱和的脂肪。在吃了热乎乎的牛羊肉之后,喝冰镇啤酒,脂肪可能在胃里凝固成块。

而脂肪是靠人体的脂肪酶和胆汁混合形成均匀的乳糜状态,来帮助消化的。凝结成块的脂肪会让消化率极大下降,就像这样↓

一旦没有充分消化的食物从消化道通过,就有可能造成食物不耐受反应,引发多方面不适。

一般来说,白酒、冰镇的冷饮都对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。




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