冬天来了，大家都吃点什么呢？当然是火锅！

有句话说，这世上没有什么事情是火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

为了让大家充分了解火锅店方方面面的情况，我们就通过数据来理一理。

我们通过爬虫获取了全国主要城市在美团上的火锅店数据。由于美团只显示出1000条数据，因此每个城市只获取列出的全部1000家火锅店。

本次数据分析使用4个一线城市（上海、北京、深圳、广州）及15个新一线城市（成都、杭州、重庆、武汉、西安、苏州、天津、南京、长沙、郑州、东莞、青岛、沈阳、宁波和昆明）各1000家火锅店，共计19000火锅店的相关数据。

我们利用Python进行数据清洗和预处理，并利用Matplotlib库进行手绘风格的可视化图形展示。

四川火锅和重庆火锅的冠军之争

说起哪类火锅最多，第一反应就是重庆火锅和四川火锅。

成都和重庆作为我国华西地区的中心城市，不仅经济上你追我赶，在火锅届也是暗暗较劲。

我们统计了这19000家火锅店的类型分布情况，在数量大于100的火锅店种类中，川渝火锅占有绝对的优势，达到了恐怖的8279家，说明了全国人民对川渝火锅的热情程度非常高，并且重庆火锅的数量最多，重庆火锅也成为当之无愧的火锅冠军。

除开川渝火锅之外，潮汕牛肉火锅和串串香以及老北京火锅等也受到吃货们的追捧。

川渝火锅不仅仅在四川重庆两地处于霸主地位，在全国大多数地区也非常受欢迎。

我们把城市按照地理位置分为东南西北，从地区来看，作为川渝火锅的大本营华西地区川渝火锅比例最高，而华南地区的比例最低，这与华南地区享有盛名的潮汕火锅有关，华东和华北地区的川渝火锅占比也都接近50%。

什么类型的火锅最受欢迎？

中国的火锅，历史悠久，源远流长。发展至今，火锅种类已经纷繁复杂，百花齐放。大街小巷各类火锅琳琅满目。

虽然川渝火锅在数量上呈现绝对的优势，但是并一定是评价最高的火锅。

为了对各个类型的火锅进行进一步分析，我们选取数量排名前六的火锅种类数据进行分析，分析了这六种火锅的市场表现。

川渝火锅虽然市场占有率高，但是从评分和评分的方差看市场表现一般，主要还是因为数量太多而良莠不齐。

综合来看，潮汕牛肉火锅和老北京火锅的市场表现非常亮眼，在市场占有率不低的情况下，人均价格最高且平均评分都超过4分，足以说明其受欢迎程度之高。而小火锅和串串香的人均价格相比更低，更多的走亲民路线。

什么品牌的火锅最受欢迎？

近年来，凭借优秀的商业运作，庞大的资本和广告推广，连锁火锅店占领了各大商场，大家耳熟能详的火锅几乎都是连锁品牌，例如海底捞、呷哺呷哺、左庭右院等等。

我们统计了这19000家火锅中连锁火锅的数量，发现连锁火锅品牌的数量已经占到40%，说明火锅的品牌化，连锁化已经逐渐成为一种大趋势，而且连锁火锅呈现逐年上升的态势。

那么连锁火锅品牌在相比于非连锁火锅店在市场上是否占据更大的优势？

我们通过计算连锁火锅和非连锁火锅的评分，均价等指标来对比一下连锁火锅和非连锁火锅的市场表现。

统计结果发现，连锁火锅的均价，评分，店均评分人数都比非连锁火锅店更高，而且评分方差更低，这说明消费者们更加信任连锁火锅品牌。

从大多数人的反馈来看，确实也都支持这一结论，吃货们普遍都觉得连锁火锅店的服务和用餐环境更好，店铺位置便利，火锅食材也更加卫生，吃得更加放心。

同时，我们统计了数量排名前20的连锁火锅品牌，根据火锅的价格和评分做了如下的榜单，看看这里面是否有你经常光顾的火锅呢？

哪个城市火锅最贵、最好吃？

从各个城市的火锅评分和评分的方差我们看出，北上广深等一线城市的火锅还是很受欢迎的，评分都达到4分以上，而且方差比较小，说明备受好评的同时，口碑也比较稳定。

另外,作为火锅大城，成都重庆的火锅质量可以说冠绝全国，平均评分都在4.25以上，并且方差都在0.75以下。

相比之下，沈阳、东莞尤其是宁波等地，不仅火锅的评分非常低，而且方差很大，不知道是这些地区的吃货们口味刁钻，还是因为这些城市确实缺乏好吃的火锅呢？

其实，火锅作为一种大众美食，不同地区的火锅不仅口味存在差异，价格也呈现一定程度的差别。

火锅价格的差异和经济水平的发展是息息相关的，小编统计了全国主要城市的火锅的均价，发现火锅的价格和城市的GDP和城市人口呈现出一定的规律性，GDP越高，人口越多的城市火锅的价格也就越高，这和经济发展规律是相符合的。上海火锅的价格为全国之最，达到人均113元，而昆明的价格最为亲民。

说到这里，你有没有想赶紧约上小伙伴去吃火锅呢？让我们用一顿火锅迎来即将到来的寒冬吧！