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美团大数据解读大连市餐饮发展趋势及热度火锅品类线上消费订单增长最明显 |
昨日,美团点评在我市举办《中国餐饮报告2019》发布会,大会以“大数据做新餐饮”为主题,围绕“城市数据、消费洞察、新理论、新实践”四大板块展开讨论,用数据解读2018年大连餐饮发展趋势以及大连餐饮热度。发布会同时举行大众点评必吃榜颁奖典礼,基于大数据分析产生具有大连特色的“必吃榜”。
来自大连市美食文化协会的数据显示,到2018年底,我市餐饮单位已达30067家,其中1000平方米以上的单位318家、1000平方米以下的20657家、各类小型单位2191家;中央厨房47家,集体配餐企业14家,中小学食堂1652家,幼儿园食堂1042家,职工、高校食堂3250家,养老机构食堂230家,工地食堂675家。全市含餐饮功能的城市商业综合体47个,相对集中的餐饮商业街39条。按照日交易额平均每个单位每天1500元计算,全市餐饮日交易额为4500余万元,全年交易额为1600余亿元。行业规模还在进一步扩大,预计到今年年底,我市餐饮单位数量将会在以上数据基础上再增加6000余家。
美团点评数据显示,我市的重点餐饮品类门店包括小吃快餐、水果生鲜、烧烤、食品保健、面包甜点、饮品店、东北菜、江河湖海鲜、火锅、特色菜、西餐、川菜、日本菜、韩国菜、本帮江浙菜等15种。上述品类门店占比同比增长的有小吃快餐、水果生鲜、烧烤、食品保健、饮品店、东北菜、江河湖海鲜、火锅、特色菜。其中同比增长最快的是水果生鲜门店,2017年占比为5.26%,2018年占比已达到7.06%。门店占比同比下降的有面包甜点、西餐、日本菜、韩国菜、本帮江浙菜。其中下降最快的是面包甜点门店,2017年占比为5.88%,2018年占比下降到5.03%。在15种重点餐饮品类中,火锅品类线上消费订单增长最明显,2018年火锅品类订单同比增长4.55%。
我市线上餐饮消费订单前10位的品类分别为自助餐、火锅、小吃快餐、烧烤、饮品、日本菜、面包甜点、川菜、东北菜、西餐。2018年我市烧烤、保健食品、面包甜点、东北菜、江河湖海鲜、火锅、西餐、本帮江浙菜的价格都有提升。其中保健食品价格提升最明显。小吃快餐、水果生鲜、饮品店、日本菜的人均消费价格同比下降。
发布会还公布了我市排名前10位的热门餐饮商圈,依次是中山广场/延安路、甘井子万达广场、罗斯福购物中心、三八广场、天津街、华南广场、西安路沿线、胜利广场/青泥洼桥、民主广场、和平广场。在排名前三的商圈内,营业门店数量占比排在首位的都是小吃快餐。排在第二位的是甜品店。从性别上看,我市餐饮消费男性占39.8%,女性占60.2%。从年龄分布上看,“90后”占比25.6%、“85后”占比21.9%、“95后”占比20.8%、“80后”占比12.8%、“00后”占比9.8%、“80前”占比9.1%。
记者从市商务局了解到,我市将促进“大连菜”品牌建设,打造美食“名城、名县、名镇、名街”,实施“名企、名店、名厨、名师”工程,支持民族、特色、绿色生态菜品的研发创新,对饮食文化的挖掘整理。 |
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