说起中国的美食，数不胜数，譬如武汉热干面，云南过桥米线等，大家在旅游的同时不单单只是看各种秀丽美景，还会品尝当地美食，一传十十传百，好的美食就这样声名远扬了，而在中国美食中，人气最高的应该就是火锅了，下着自己喜欢的各种肉类蔬菜，小酒一喝别提多惬意了，而众所周知，全国各地火锅店开得最多的就是北京涮羊肉和川渝火锅了，他们两个谁更讨“吃货”喜欢？谁又是火锅届的“一哥”呢，一起去看看吧。

 

        北京涮羊肉，有着非常悠久的历史，我们在很多的古装剧都能看到涮羊肉的足迹，它大多采用的是碳木铜锅，呈圆形，底部加碳中间有个小烟囱散去烟味，四周用来涮菜和牛羊肉，它的酱料不同于花样百出各种口味，基本上就是葱花配芝麻酱，精髓在于铜锅里面的羊肉汤，吃起来味道浓郁，正宗的涮羊肉店选用的羊肉都是纯手工切片，厚度恰当，现在不论在哪个城市，都能看到生意长盛不衰的涮羊肉店铺，如果仔细观察，喜欢吃的人群大多是年纪稍微偏大一点的人群，他们喜欢在冬天前往，热腾腾的铜锅冒着热气，浊酒一杯，几个人把酒言欢，可以说即便火锅的味道品类各种推陈出新，竞争惨烈，北京涮羊肉依旧能够占得一席之地。

 

        川渝火锅，是四川和重庆火锅的简称，这几年各大城市开的最多的火锅店都具有川渝风味，其实严格意义上来说，川渝火锅也是不同口味的，四川火锅特点锅底采用最多的是清油，花椒放得更多一点，味道以麻为主，配上各种肉类吃起来让人辣的出汗，而重庆火锅锅底采用最多的锅底是九宫格，以牛油为主，吃重庆火锅毛肚和黄喉是最受欢迎的涮菜，配合上牛油的香味，整个火锅虽然看上去辣，但是后味却非常的香，让人过目难忘。

 

        到了后来由于两地较近，当地人们口味也相似，所以很多人把川渝火锅就归到了一类，现在许多商人想要开火锅店都会选择去川渝地区考察一番，然后加盟一家自认为味道不错的，生意也就随即而来了。当然相比较涮羊肉的浓郁味道，川渝更注重味道的快感，许多爱吃辣的年轻人对于川渝火锅是爱不释手，一星期吃个4-5顿的人不在少数，随着各地川渝火锅店的增多，各种特色口味层出不穷，让“吃货”们享受了“极辣世界”。

 

        有一部分网友认为：毫无疑问，川渝火锅在各大城市都有诸多门店，而且味道够劲，生意碾压其他品类的火锅，是火锅届的“一哥”毋庸置疑。还有一部分网友认为：虽然川渝火锅店门店多，但是现在随着加盟的人越来越多，慢慢失去了川渝的正统味道，味道太杂，有的也非常不好吃，相比较北京涮羊肉的纯正，少了“正统”的味道，毕竟美食在精而不再多，如果要选火锅代表，还是北京涮羊肉更上档次，胜负已分，涮羊肉赢了。网上众说纷纭好不热闹。

 

        其实单论火锅，中国还有诸如云南石锅、澳门豆捞等，每个人每个地区都有自己的口味，每个年纪也有自己爱吃的食品，20多岁爱喝可乐，到了40多岁更爱喝枸杞茶不是吗？没有必要非要争个第一来，在你们家乡哪一种火锅更受欢迎呢？（转自网络）