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谁是中国好火锅?重庆要打造火锅奥斯卡

        21日,由中国饭店协会火锅专业委员会和重庆火锅协会共同发起的“2019中国好火锅大赛”正式启动。

        大赛将在全国范围内评选出1家年度中国好火锅,5家年度好火锅卓越门店和1名年度卓越店长。

        中国饭店协会火锅专业委员会会长李德建表示,全国火锅门店有40万个,从业者达到500万人,全国火锅产业产值达到9000亿,重庆有火锅门店3万家,在全国有14万家分店。火锅行业竞争激烈,作为中国火锅之都的重庆,火锅行业亟待提档升级。

        “本次火锅大赛,就是以打造卓越火锅门店为宗旨,采用以赛带训模式,聚合火锅业内专家、培训机构等资源,进行7天实战培训,旨在从根本上帮助火锅企业解决门店经营实战中的困境和问题,从而提高火锅从业人员素质。”重庆火锅协会会长何永智表示,为保证大赛的公平公正,本次大赛的专家评委团队全部来自中国烹饪协会专家库,重庆的专家和企业代表不参与评审,赛程中将有专家导师进店实地指导考察评分。

        据介绍,随后,四川、山东、山西等全国各地火锅协会也将启动中国好火锅大赛评选。

        大赛组委会相关负责人表示,本次大赛将有来自全国的1000家火锅门店参与海选,历时5个月,通过海选、初赛、复赛、半决赛逐层筛选,评选范围包括味道、菜品创意、服务、环境等,消费者还可以根据大赛提供的小程序对门店这四个方面进行评分,决赛将于10月在第十一届中国(重庆)火锅美食文化节现场举行。


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