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《中国餐饮报告2019》发布 成都火锅店数量超越川菜馆


  吃火锅人均消费52元 线上餐饮消费四成都是火锅

  根据报告,2018年,火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类,消费占比达20.3%。而对以美食闻名的成都,火锅消费更是占有绝对领先的地位,在线消费订单量占比达40.9%。

  2018年川菜门店数量占比为7.5%,而火锅为8.8%,成都火锅店门店数量超过川菜。此外,无论在全国还是成都,小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道,在所有餐饮品类中,小吃快餐的门店数量占据第一。

  从价格来看,2017年-2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳,小吃快餐人均消费22元保持不变,火锅为52元、川菜为49元,比起2017年人均消费均有1元增长,而2018年火遍全国的饮品品类,其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明,饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。


  成都人夜宵爱点外卖 冒菜、小龙虾、烤鱼霸占热搜榜前三

  线上下单,派送到家,不管白天还是夜间,外卖已经成为大家习惯的餐饮消费方式。根据数据,2018年度美团外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%,7月、8月和12月是宵夜的高峰消费月份。其中,成都在美团外卖的夜间餐饮消费交易额排名第5,仅次于北上广深等4城。成都夜间到店餐饮消费商圈较其他城市更加平均,春熙路、玉林/芳草街、宽窄巷子等表现突出。

  从餐饮热度来看,耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3;小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类;在2018成都热搜品类中,冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名。

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