春季

　　春季里开花十四五六，火锅敲门迎上门口。春季讲究饮食清淡，少酸增甘，不适合吃的过于油腻，对于火锅的骨灰级粉丝们，当然拒绝不了火锅的诱惑，那就看看我们的推荐吧。

　　1、白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2。维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收，对抵抗衰老十分有益。

　　2、火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。春季容易上火者应当注意避免“滋补”效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体。并且春季里面建议您多多吃点绿色蔬菜，这样在春季来说是起到非常好的调节作用。

　　3、一些营养的菌汤类火锅也是给大家极力推荐的，不仅符合营养的要求，对身体微量元素的补充也是十分有好处、主要还是我们要吃的尽量清淡，如果说您觉得不过瘾，可以偶尔的放肆那么一两回，但是记得吃点寒性的东西败败火。

　　小贴士：在春季，我们蛋白质的摄入量要增加，并且要摄入足够的维生素和无机盐，这样会增强体质，防止慢性疾病的滋生。还有就是绿色的蔬菜，野菜等多吃一点对身体有很好的调节作用。

　　夏季

　　炎炎夏日去吃火锅？没开玩笑吧。夏天吃火锅不上火吗？非也，夏日吃火锅挥汗如雨，一方面增加人的食欲，另一方面感受一下夏日火锅的酣畅淋漓。“夏季的特点是气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。”但是吃火锅也要讲究适可而止，也就是说我们可以增强食欲，但是吃的过于频繁还是会上火。

　　夏季要想吃火锅不上火，参考一下我们的夏季火锅养生六大件。

　　1、多些蔬菜，火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　2、放些豆腐，豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　3、加些莲子，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　4、吃些水果，一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。

　　5、喝杯清茶，这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

　　6、食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播，应在火锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康。其实按照自己个人的观点就是可以来点酸梅汤，这个是特别适合在春夏两季的火锅套餐里面出现的。

秋季

　　秋季宜多吃酸性食物，如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，以收敛肺气；少吃辛辣食物，如葱、姜等，可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用，宜常吃。此外，秋季主养收，可适当喝些鸡汤、骨汤等。 这个时候我们要为过冬做准备，就好比是动物的冬眠。来看看秋天我们应该怎么去吃火锅吧。

　　一、清汤替代红汤，芝麻酱替代辣油，这是因为秋季原本天气干燥，而辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而就出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤干燥，还会诱发牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等。

　　二、搭配的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能保护胃肠免遭过于辛辣刺激而引起不适；清茶则可起到很好的解腻去火作用，其中菊花茶、大麦茶、绿茶等都是不错的选择。 还有比较好的就是柠檬水一类的也是不错的选择。

　　三、莫要盲目食用滋补火锅，现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人，这个时候我们还是应该注意一点，就是选择一些适合自己的滋补火锅去吃一些。

　　四、火锅搭配要合理，鸡肉鱼肉替代部分牛羊肉，许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　小贴士：在秋天的时候我们可以选择吃一些火锅鱼等等，代替一下我们平时吃的肉，秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以也是一个不错的选择哦。

　　冬季

　　俗话说：春夏养阳，秋冬养阴，饮食调养以辛温养阳为原则，辅以滋阴润燥。 冬天是特别适合人们吃火锅的季节，不管是取暖也好，滋补身体也好，总之把握一点，注意冷热平衡，才能吃得营养吃的健康。

　　这个时候呢。我们可以选择吃一些比较补的食材，冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。鹅肉：自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。

　　鸭肉：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。

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